Croll/Bun

Ένα νέο προϊόν από την alfa, δύο επιλογές για τον επαγγελματία. Το νέο croissant croll ήρθε για να δημιουργήσετε τον πιο γλυκό ή αλμυρό πειρασμό.

INGREDIENTS

Αλεύρι ΣΙΤΟΥ, νερό, ΒΟΥΤΥΡΟ, μαργαρίνη: [φυτικά λίπη και έλαια (φοινικέλαιο, φοινικοστεαρίνη, σογιέλαιο), νερό, αλάτι, γαλακτωματοποιητές: (μονο- και δι-γλυκερίδια λιπαρών οξέων, πολυγλυκερίδια λιπαρών οξέων), μέσο οξίνισης: κιτρικό οξύ, χρωστική: βκαροτένιο, άρωμα], ζάχαρη, μαγιά, αλάτι, μέλι, βελτιωτικό ζύμης: (αλεύρι ΣΙΤΟΥ, γαλακτωματοποιητής: εστέρες του μονο- και δι-ακετυλο-τρυγικού οξέος με μονο- και δι-γλυκερίδια λιπαρών οξέων, αντισυσσωματικό μέσο: ανθρακικό ασβέστιο, αντιοξειδωτικό: ασκορβικό οξύ, ένζυμα ΣΙΤΟΥ), αρωματική ύλη.

BAKING INSTRUCTIONS

Τοποθετούμε τα crolls σε λαμαρίνα με τα χάρτινα τσέρκια αφήνουμε σε θερμοκρασία χώρου για 10-15΄ τοποθετούμε αντικολλητικό χαρτί και από πάνω από το προϊόν (για τα crolls)και τη λαμαρίνα και ψήνουμε για 22-25’ στους 175°c. Στα τελευταία 3-5’ αφαιρούμε τη λαμαρίνα και το αντικολλητικό χαρτί και συνεχίζουμε το ψήσιμο για τα υπόλοιπα λεπτά. Για τα buns , κάνουμε την ίδια διαδικασία χωρίς όμως να τοποθετήσουμε αντικολλητικό χαρτί και λαμαρίνα από πάνω από το προϊόν και ψήνουμε όλο το χρόνο χωρίς να κάνουμε κάτι άλλο. Ξεφορμάρουμε από τα τσέρκια αφού ψηθούνε και κρυώσουν (15΄), τα γεμίζουμε τα crolls με γλυκιά γέμιση από πάνω δημιουργώντας τρύπα και με κορνέ ή σύριγγα τα buns τα κόβουμε στη μέση και τα γεμίζουμε με ότι θέλουμε (αλμυρή γέμιση ζαμπόν κασέρι ή ακόμα και με γλυκιά). NOTE: Το συγκεκριμένο προϊόν μπορεί να καταναλωθεί από όλες τις ομάδες καταναλωτών εκτός από αυτές που έχουν υπερευαισθησία στις αλλεργιογόνες ουσίες που αναφέρονται παραπάνω