Εκτέλεση

1. Πριν ξεκινήσουμε τη συνταγή μας, ξεπαγώνουμε το χωριάτικο φύλλο κιχί της alfa και το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Βάζουμε όλα τα υλικά του κεμπάπ σε μπολ και τα ζυμώνουμε. Αφήνουμε για λίγο το μείγμα στο ψυγείο να παγώσει. 
3. Σε μεταλλικά, πλακέ σουβλιά περνάμε τα κεμπάπ, χτίζοντάς τα με την παλάμη μας για να πάρουν πλακέ σχήμα. 
4. Ψήνουμε στη σχάρα για 3-4´ από κάθε πλευρά.
5. Εναλλακτικά, πλάθουμε τον κιμά σε σχήμα κεμπάπ, μακρύ και πλακέ. Αραδιάζουμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200^οC στον αέρα, για 15'.
6. Απλώνουμε ένα χωριάτικο φύλλο κιχί στον πάγκο και το κόβουμε στη μέση.
7. Ακουμπάμε επάνω το κεμπάπ, πασπαλίζουμε με κασέρι και το τυλίγουμε στο φύλλο. 
8. Αλείφουμε με βούτυρο, κόβουμε σε μεγάλα διαγώνια κομμάτια και ψήνουμε στη σχάρα για λίγα λεπτά, από κάθε πλευρά, μέχρι να ζεσταθεί το φύλλο.
9. Εναλλακτικά, τα αραδιάζουμε σε ταψί και τα ψήνουμε στους 200^οC για 15'. Σερβίρουμε τα κιχί κεμπάπ ζεστά με γιαούρτι, σάλτσα ντομάτας και μαϊντανό.

Για περισσότερες ονειρικές, γευστικές εμπειρίες με το μοναδικό χωριάτικο φύλλο Κοζάνης «κιχί» της alfa ανακαλύψτε συνταγές για κοζανίτικη γκιζλεμόπιτα (ή αλλιώς κιμαδόπιτα με πράσα) και ηπειρώτικη κρεατόπιτα.