Εκτέλεση

1. Βγάζουμε το χωριάτικο φύλλο Κοζάνης «κιχί» της alfa από την κατάψυξη και το αφήνουμε να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου, μέσα στη συσκευασία του, για περίπου 2 ώρες.
2. Βάζουμε όλα τα υλικά της γέμισης σε μπολ και τα ανακατεύουμε πολύ καλά μεταξύ τους.
3. Ανοίγουμε το φύλλο από τη συσκευασία και το κόβουμε σε δίσκους 10 εκ. με ένα κουπ πατ, ένα πιάτο ή ένα ροδάκι ζύμης. Το σχήμα τους και το μέγεθός τους εξαρτώνται από το πόσο μεγάλα ή μικρά τα θέλουμε.
4. Βάζουμε πάνω σε κάθε κομμάτι φύλλου από μια κουταλίτσα γέμιση, βρέχουμε με λίγο νερό τις άκρες, με τα δάχτυλα, και κλείνουμε σε σχήμα φακέλου. Μπορούμε να κλείσουμε τα καλιτσούνια σε σχήμα μισοφέγγαρο ή σε σχήμα μακρόστενο. Δεν ξεχνάμε να πατήσουμε καλά με πιρούνι τις ενώσεις κάθε φύλλου.
5. Αφού τελειώσουμε όλα τα καλιτσούνια, τα απλώνουμε σε λαμαρίνες στρωμένες με λαδόκολλα. Τα αλείφουμε με διάλυμα αυγού και τα πασπαλίζουμε με σουσάμι.
6. Τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 170°C στον αέρα, για περίπου 25’, μέχρι να ροδίσουν.
7. Περιχύνουμε με θυμαρίσιο μέλι και τα κρητικά καλιτσούνια με μέλι είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

TIP

Όταν ψήνουμε στον αέρα μικρά γλυκά, τα ανεβοκατεβάζουμε στα μισά του ψησίματος και γυρίζουμε τα μέσα έξω, για ομοιόμορφο ψήσιμο και τραγανό αποτέλεσμα.

Ανακαλύψτε όλα τα μοναδικά προϊόντα της alfa, καθώς και πεντανόστιμες συνταγές μαγειρικής για περισσότερη γευστική ποικιλία.