Εκτέλεση

1. Πριν ξεκινήσουμε τη συνταγή για την πίτα μας, βγάζουμε το φύλλο κρούστας «πολίτικο Βηρυτού» από το ψυγείο να ξεπαγώσει για περίπου 2 ώρες.
2. Βάζουμε τα 2 ½ φλ. καβουρδισμένο σουσάμι σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και την κανέλα κι ανακατεύουμε. 
3. Απλώνουμε ένα φύλλο στον πάγκο, το λαδώνουμε με σουσαμέλαιο και το διπλώνουμε στη μέση, κατά μήκος της μακριάς πλευράς. Αλείφουμε και πάλι με σουσαμέλαιο και πασπαλίζουμε με λίγη γέμιση. Τυλίγουμε σε ρολό και στρίβουμε σε κιχί.
4. Αφού τα ετοιμάσουμε όλα, τα τηγανίζουμε για λίγα λεπτά κι από τις δυο πλευρές, μέχρι να ροδίσουν. Τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
5. Για το σερβίρισμα, παίρνουμε το ½  φλ. καβουρδισμένο σουσάμι, το αλέθουμε ή το χτυπάμε σε γουδί.
6. Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα το μέλι να αραιώσει.
7. Αφού κρυώσουν τα ρολά, τα περιχύνουμε με το μέλι, την κανέλα και το σουσάμι.
8. Εναλλακτικά, τα αλείφουμε με λάδι και τα ψήνουμε για 25' περίπου, στους 180^οC στον αέρα, να ροδίσουν.
9. Η μικρασιάτικη σουσαμόπιτα της γιαγιάς είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

Για περισσότερες γευστικές εμπειρίες και νόστιμη απόλαυση με το μοναδικό φύλλο κρούστας «πολίτικο Βηρυτού» της alfa ανακαλύψτε τις συνταγές για αμυγδαλόπιτα και μυζηθρομελοπιτάκια-μελιτίνια.