Εκτέλεση

1. Πριν ξεκινήσουμε τη συνταγή μας, ξεπαγώνουμε το φύλλο σφολιάτας «του χεριού σας», αφήνοντάς το σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες.
2. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι για να ζεσταθούν, σε μέτρια φωτιά.
3. Βροχηδόν ρίχνουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε για λίγα λεπτά μέχρι να πήξει κρέμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το τρίμμα της πικρής σοκολάτας. Ανακατεύουμε για να λιώσει.
4. Αφήνουμε για λίγα λεπτά για να γίνει η κρέμα χλιαρή.
5. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με σύρμα και τα προσθέτουμε με γρήγορες κινήσεις, ανακατεύοντας με σύρμα την κρέμα. Τη βάζουμε σε μπολ.
6. Σκεπάζουμε την κρέμα με μεμβράνη, έτσι ώστε να εφάπτεται στην επιφάνεια της, για να μην κάνει πέτσα και αφήνουμε να κρυώσει.
7. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200^οC στον αέρα. Θα ψήσουμε στη μεσαία σχάρα.
8. Ανοίγουμε τη σφολιάτα στον πάγκο. Βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί ή λαμαρίνα το ένα φύλλο σφολιάτας. Αν δεν θέλουμε βούτυρο μπορούμε να στρώσουμε αντικολλητικό χαρτί. Απλώνουμε την κρύα πλέον κρέμα σοκολάτας στο φύλλο, αφήνοντας περιμετρικά της σφολιάτας ένα κενό 2 εκατοστών.
9. Με τα δάχτυλα ή με πινέλο βρέχουμε το κενό του φύλλου με νερό. Μπήγουμε κομμάτια σοκολάτας μέσα στην κρέμα.
10. Ραντίζουμε με λίγο νερό, έπειτα πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη για να κολλήσει πάνω.
11. Κάνουμε μερικά τσιμπήματα στην επιφάνεια, ώστε να αναπνέει και να φεύγει η υγρασία της γέμισης.
12. Ψήνουμε για 10 λεπτά σε δυνατό φούρνο στους 200^οC αέρα, για να φουσκώσει γρήγορα η σφολιάτα και να χωρίσει σε στρώσεις.
13. Χαμηλώνουμε στους 180^οC τη θερμοκρασία του φούρνου και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 30 λεπτά,  μέχρι να ροδίσει και να φουσκώσει η επιφάνεια.
14. Κόβουμε με κοφτερό μαχαίρι τη φυλλωτή μπουγάτσα, ραντίζουμε με λιωμένη σοκολάτα και πασπαλίζουμε λίγη άχνη.

Απολαύστε τη μπουγάτσα σοκολάτας όσο είναι ζεστή και η σοκολατένια γέμιση είναι υγρή.

Για περισσότερες γευστικές εμπειρίες με το μοναδικό φύλλο σφολιάτας «του χεριού σας» από την alfa ανακαλύψτε τις συνταγές για μπουγάτσα του δρόμου και μπουγατσίνια σφολιάτας με σοκολάτα.