Εκτέλεση

1. Πριν ξεκινήσουμε τη συνταγή για την πίτα μας, αφήνουμε το φύλλο σφολιάτας «του χεριού σας» να ξεπαγώσει για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, εντός της συσκευασίας της.
2. Την ανοίγουμε πάνω σε αλευρωμένη λαδόκολα και τη ρολάρουμε με τον πλάστη για να γίνει πιο λεπτή.
3. Βάζουμε σε μπολ τη μυζήθρα και τη λιώνουμε με πιρούνι. Προσθέτουμε την άχνη και το αυγό και ανακατεύουμε τα υλικά. Σ
4. τραγγίζουμε τα γλυκά του κουταλιού και τα ψιλοκόβουμε. Τα προσθέτουμε στη μυζήθρα, μαζί με το ξύσμα και τα κομμάτια σοκολάτας. Ανακατεύουμε τα υλικά.
5. Απλώνουμε τη γέμιση στη σφολιάτα, αφήνοντας 3-4 εκατοστά κενό, τριγύρω. Με κοφτερό μαχαίρι χαράζουμε ελαφρώς τα κενά της σφολιάτας, ολόγυρα. Τα γυρίζουμε πάνω στη γέμιση, δημιουργώντας μια θήκη για να την κρατήσει μέσα.
6. Χτυπάμε σε μπολ τον κρόκο, τη ζάχαρη και το γάλα και αλείφουμε όλο το γλυκό. Πασπαλίζουμε με φιλέ αμυγδάλου και απαλά, με τις παλάμες μας, πιέζουμε να σταθεροποιηθούν τα αμύγδαλα πάνω στη γέμιση.
7. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200°C με αέρα, στη μεσαία σχάρα για 10' και στη συνέχεια, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 170°C, συνεχίζοντας το ψήσιμο για 20' επιπλέον, μέχρι να ροδίσει η σφολιάτα. 
8. Αφήνουμε τη μυζηθρόπιτα να κρυώσει και αχνίζουμε πριν τη σερβίρουμε.

Για περισσότερες γευστικές εμπειρίες ανακαλύψτε όλες τις συνταγές μαγειρικής που μπορείτε να δημιουργήσετε με τα μοναδικά προϊόντα της alfa.