Εκτέλεση

1. Πριν ξεκινήσουμε τη συνταγή μας, ξεπαγώνουμε το χωριάτικο φύλλο Κοζάνης «κιχί» αφήνοντάς το να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια.
3. Σε μία κατσαρόλα σοτάρουμε το βούτυρο και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα μανιτάρια και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά. Μόλις εξατμιστούν όλα τα υγρά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και βράζουμε μέχρι να γίνει χυλός. Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα τυριά. Ανακατεύουμε κα αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
4. Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό, το ανακατεύουμε σε ένα μπολ με το ελαιόλαδο και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το μείγμα μας. Προσθέτουμε το ένα αυγό και ανακατεύουμε καλά.
5. Σε μία λεία επιφάνεια ανοίγουμε ένα φύλλο κιχί, το κόβουμε στη μέση και λαδώνουμε το μισό φύλλο. Στο κέντρο φύλλου που έχουμε λαδώσει βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα μας. Ενώνουμε όλες τις γωνίες του φύλλου και κάνουμε ένα πουγκάκι. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα φύλλα.
6. Τοποθετούμε τα πουγκάκια σε ένα ταψί και ψήνουμε στους 170^οC για 40 περίπου λεπτά ή μέχρι να ροδίσει το φύλλο.
7. Τα πουγκιά μανιταριού είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

Για περισσότερες γευστικές εμπειρίες και μεγαλύτερη ποικιλία με το μοναδικό χωριάτικο φύλλο Κοζάνης «κιχί» της alfa ανακαλύψτε τις συνταγές για αρχοντική χορτόπιτα Μακεδονίας και ρολά κιμαδόπιτας.