Εκτέλεση

1. Πριν ξεκινήσουμε τη συνταγή μας, ξεπαγώνουμε το φύλλο σφολιάτας «του χεριού σας» της alfa για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν το αφαιρούμε από τη συσκευασία του γιατί θέλουμε να διατηρήσει την υγρασία του.
2. Ψιλοκόβουμε το μοσχάρι σαν χοντροκομμένο κιμά στο χέρι. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και ροδίζουμε το κρέας γύρω γύρω, για 6-7'. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τη μελιτζάνα. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε τις ντομάτες. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 30' να μαλακώσει το κρέας. Προς το τέλος του βρασμού ρίχνουμε τα πέτουρα και τα μυρωδικά.
3. Αποσύρουμε από τη φωτιά κι αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει και να ρουφήξει τα υγρά της. Αφού κρυώσει προσθέτουμε το κασέρι σε καρεδάκια.
4. Απλώνουμε τη σφολιάτα σε λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος ή σε ταψί. Φροντίζουμε να ανασηκώνεται στα πλαϊνά, ώστε να κρατήσει μέσα τη γέμιση. Προσθέτουμε τη γέμιση και, αφού την «ισιώσουμε», βρέχουμε τις άκρες και σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο σφολιάτας. Τσιμπάμε τις ενώσεις να κολλήσουν. Τέλος, τρυπάμε την επιφάνεια με μαχαίρι. Αν θέλουμε να γυαλίζει, αλείφουμε όλη την επιφάνεια της πίτας με κρόκο και λίγο νερό.
5. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, για 10' και στη συνέχεια, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 170°C-180°C, συνεχίζοντας το ψήσιμο για 40' επιπλέον, μέχρι να ροδίσει η πίτα. Αφού ψηθεί, την αφήνουμε λίγο να τραβήξει τα υγρά της και, έπειτα, η κρεατόπιτα Γρεβενών με κασέρι είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

Για περισσότερες γευστικές ιδέες για πίτα με το μοναδικό φύλλο σφολιάτας «του χεριού σας» της alfa ανακαλύψτε νόστιμες συνταγές για Γιαννιώτικη κοτόπιτα και κοτόπιτα με πιπεριές.