Εκτέλεση

1. Πριν ξεκινήσουμε τη συνταγή μας, ξεπαγώνουμε τη φύλλο ζύμης για πίτσα «από σπίτι» για περίπου 15 λεπτά.
2. Βάζουμε το κρέας στη σανίδα κοπής, το ψιλοκόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια, προσθέτουμε το κρεμμύδι, την ντομάτα, το σκόρδο, το μαϊντανό, την πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι και το μπούκοβο, και με το μαχαίρι κόβουμε τα υλικά ξανά και ξανά (το μείγμα απλώνεται με το κόψιμο, το μαζεύουμε με το μαχαίρι και συνεχίζουμε). Στο τέλος, το μείγμα θα είναι σαν να ζυμώθηκε και θα αλλάξει χρώμα. Ιδανικά, φυλάσσουμε το μείγμα στο ψυγείο, σκεπασμένο, για 30’.
3. Σε αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίγουμε τη ζύμη με τον πλάστη ή με τα δάχτυλα, σε λεπτό φύλλο και τη βάζουμε σε λαδωμένη λαμαρίνα.
4. Ανοίγουμε και το δεύτερο φύλλο και απλώνουμε από λίγη γέμιση στα δυο φύλλα. Φροντίζουμε γύρω-γύρω να αφήσουμε κενό.
5. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο πάνω κάτω αντίσταση, στην κάτω σχάρα στους 200-220^οC, για 20-25', μέχρι να ροδίσουν καλά.
6. Καίμε το βούτυρο στο τηγάνι και μόλις τα λαχματζούν βγουν από το φούρνο, τα περιχύνουμε με το καυτό βούτυρο.
7. Στύβουμε λίγο λεμόνι και σερβίρουμε με γιαούρτι ή αριάνι.

Για περισσότερη νόστιμη ποικιλία με το μοναδικό φύλλο ζύμης για πίτσα «από σπίτι» ανακαλύψτε τις συνταγές για πίτσα με πεπερόνι και τυρί κρέμα & πίτσα με λουκάνικο, μπέικον και αυγό.