Εκτέλεση

1. Ξεπαγώνουμε, πριν ξεκινήσουμε τη συνταγή μας, το φύλλο σφολιάτας «του χεριού σας» της alfa για περίπου 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, μέσα στη συσκευασία του.
2. Βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη σε κατσαρόλα. Σχίζουμε τη βανίλια, αφαιρούμε τον καρπό της και τον προσθέτουμε στο γάλα.
3. Στη συνέχεια τοποθετούμε τα αυγά, το σιμιγδάλι, τους κρόκους και το αλάτι σε ένα μπολ και τα χτυπάμε με σύρμα. Παίρνουμε λίγο χλιαρό γάλα από την κατσαρόλα και, χτυπώντας με το σύρμα, αραιώνουμε το μείγμα αυγών.
4. Έπειτα, όλο μαζί το ρίχνουμε στην κατσαρόλα κι ανακατεύουμε να πήξει η κρέμα. Μόλις δέσει, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε.
5. Σε βουτυρωμένο πυρίμαχο σκεύος, στρώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας και το αλείφουμε με την πραλίνα. Αδειάζουμε την κρέμα βανίλιας και μπήγουμε τα κομμάτια σοκολάτας εδώ κι εκεί, στην επιφάνεια της κρέμας. Βρέχουμε λίγο τις άκρες της σφολιάτας. Καλύπτουμε με τη δεύτερη σφολιάτα και τσιμπάμε τις άκρες για να κολλήσουν τα δυο φύλλα. Ελαφρά, τρυπάμε την επιφάνεια.
6. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, για 45' περίπου, μέχρι να ροδίσει καλά η σφολιάτα πάνω και κάτω. Την κόβουμε σε κομμάτια κι αχνίζουμε με κανελοζάχαρη.
7. Η μπουγάτσα Θεσσαλονίκης με κρέμα βανίλιας και σοκολάτα είναι έτοιμη για σερβίρισμα, ζεστή και κριτσανιστή.

TIP

Για τέλειο αποτέλεσμα, αναποδογυρίζουμε την μπουγάτσα στα 30', σε λαμαρίνα, και συνεχίζουμε το ψήσιμο, μέχρι να ροδίσει καλά.

Για περισσότερη γευστική ποικιλία με το μοναδικό φύλλο σφολιάτας «του χεριού σας» της alfa ανακαλύψτε τις συνταγές για μυζηθρόπιτα Μακεδονίας με γλυκό του κουταλιού και μπουγάτσα του δρόμου.