Εκτέλεση

1. 15 λεπτά περίπου πριν ξεκινήσουμε τη συνταγή μας, αφήνουμε το φύλλο ζύμης για πίτσα «από σπίτι» να ξεπαγώσει και να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^οC, στον αέρα.
3. Ετοιμάζουμε τη γέμιση, ανακατεύοντας όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
4. Σε αλευρωμένο πάγκο ανοίγουμε το φύλλο ζύμης, με πλάστη, για να γίνει λεπτό. Το κόβουμε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια 4-5 εκ. Ακουμπάμε λίγη γέμιση και κλείνουμε σταυρωτά, φέρνοντας τις 4 γωνίες να ενωθούν. Αν κολλάει το φύλλο, αλευρώνουμε τα δάχτυλά μας. Βάζουμε τα μαντί σε λαδωμένο ταψί.
5. Τα ψήνουμε για περίπου 15' να ροδίσουν ελαφρά και να φουσκώσουν. Τα περιχύνουμε με το ζεστό ζωμό και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10' να ρουφήξουν.
6. Παράλληλα, ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα το βούτυρο να κάψει. Προσθέτουμε την πάπρικα, το δυόσμο και το μπούκοβο και ανακατεύουμε.
7. Βάζουμε γιαούρτι σε πιάτο, τοποθετούμε επάνω τα μαντί και τα περιχύνουμε με το καυτό αρωματισμένο βούτυρο.

Για περισσότερες απολαυστικές ιδέες με το μοναδικό φύλλο ζύμης για πίτσα «από σπίτι» της alfa ανακαλύψτε τις συνταγές για πίτσα ελληνική και λαχματζούν.