Εκτέλεση

1. Πριν ξεκινήσουμε τη συνταγή μας ξεπαγώνουμε το χωριάτικο φύλλο «κιχί» σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 2 ώρες.
2. Σε καυτό τηγάνι ρίχνουμε το σουσάμι να καβουρδιστεί. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το μέλι, το χυμό και το ξύσμα από το πορτοκάλι. Αφήνουμε για λίγο να κρυώσει και προσθέτουμε τα καρύδια, το γαρύφαλλο, την κανέλα και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά, ώστε να γίνουν σαν ζύμη τα υγρά και τα στερεά υλικά.
3. Απλώνουμε ένα φύλλο στον πάγκο. Κόβουμε με ποτήρι ή με κουπ πατ δίσκους με διάμετρο 6-8 εκ. Ακουμπάμε ένα κουταλάκι γέμιση και κλείνουμε σε μισοφέγγαρο.
4. Βρέχουμε περιμετρικά το φύλλο και πατάμε με πιρούνι τις ενώσεις να κολλήσουν.
5. Αραδιάζουμε τα σκαλτσούνια σε λαμαρίνα λαδωμένη ή στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί και τα ψήνουμε για περίπου 30'. Τα αφήνουμε 5' να σταθούν και τα πασπαλίζουμε με μπόλικη άχνη.

Εάν αναζητάτε γευστική ποικιλία και νόστιμες ιδέες για πίτα με το μοναδικό χωριάτικο φύλλο Κοζάνης «κιχί» της alfa ανακαλύψτε τις συνταγές για κρητικά καλτσούνια με μέλι και μανιταρόπιτα Γρεβενών με καρύδι, τυρί ανεβατό και ψημένα φύλλα.