Εκτέλεση

1. Ξεπαγώνουμε το φύλλο σφολιάτας «του χεριού σας» της alfa, αφήνοντάς το για περίπου 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε τον κιμά πολύ καλά, να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και αφήνουμε το κρεμμύδι να γίνει διάφανο για 5-6’.
3. Προσθέτουμε τον πελτέ και τρίβουμε τη βάση της κατσαρόλας να ψηθεί ο πελτές. Ρίχνουμε το κρασί και ανακατεύουμε πολύ καλά τα υλικά. Προσθέτουμε το δαφνόφυλλο, το ξύλο κανέλας και ½ φλ. νερό. Αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να πιει ο κιμάς τα υγρά του.
4. Αφαιρούμε τη δάφνη και την κανέλα και πασπαλίζουμε τον κιμά με μαϊντανό ψιλοκομμένο. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
5. Σε λαδωμένο ταψί στρώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας και σπάμε τις φωλιές φιδέ από πάνω του. Δημιουργούμε μία στρώση κιμά και καλύπτουμε με τριμμένο κασέρι. Από πάνω βάζουμε μία στρώση φέτες ντομάτας.
6. Στη συνέχεια, χτυπάμε σε μπολ τα αυγά με την κρέμα, τα αλατοπιπερώνουμε και τα ρίχνουμε πάνω στον κιμά. Καλύπτουμε με το άλλο φύλλο σφολιάτας.
7. Σφραγίζουμε τις άκρες τσιμπώντας τις ενώσεις. Χαράζουμε σε κομμάτια την επιφάνεια, τη λαδώνουμε ή την αλείφουμε με αυγό και προσθέτουμε το σουσάμι ή το μαυροσίσαμο.
8. Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα στους 180°C, έως ότου ροδίσει καλά.
9. Η Πρεβεζάνικη Πασχαλινή κιμαδόπιτα είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

TIP

Όταν ετοιμάσετε την κιμαδόπιτα, πριν την ψήσετε, αφήστε την για 20’ στο ψυγείο και μετά βάλτε την σε δυνατό φούρνο. Με αυτόν τον τρόπο, η σφολιάτα θα χωριστεί σε καλοψημένες στρώσεις τραγανού φύλλου!

Για περισσότερες γευστικές εμπειρίες με το μοναδικό φύλλο σφολιάτας «του χεριού σας» της Alfa ανακαλύψτε τις συνταγές για Γιαννιώτικη κοτόπιτα και κρεατόπιτα Γρεβενών με κασέρι ΠΟΠ.