Εκτέλεση

1. Ξεκινώντας τη συνταγή μας, ξεφλουδίζουμε το λουκάνικο και το ψιλοκόβουμε.
2. Ζεσταίνουμε αντικολλητικό τηγάνι και το σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε για να μαλακώσουν. Ρίχνουμε τα μανιτάρια και αφήνουμε να πιουν τα υγρά τους. Τέλος, βάζουμε τα ντοματίνια κομμένα στη μέση. Ψήνουμε τη γέμιση για λίγα λεπτά. Ολοκληρώνουμε με αλατοπίπερο και πασπαλίζοντας με ρίγανη ή μαϊντανό. Η γέμιση πρέπει να είναι στεγνή και κρύα όταν θα μπει στη ζύμη.
3. Απλώνουμε μεγάλο αντικολλητικό χαρτί ψησίματος στον πάγκο εργασίας. Ανοίγουμε τη ζύμη για πίτσα «από σπίτι» της alfa πάνω στο χαρτί. Ενώνουμε τα δύο κομμάτια, ώστε να σχηματίσουμε ένα μεγάλο μακρόστενο φύλλο ζύμης, για να φτιάξουμε ένα μεγάλο Stromboli. Τραβάμε ελαφρά την ελαστική ζύμη πίτσας, ώστε να μεγαλώσει.
4. Απλώνουμε το σαλάμι στην επιφάνεια του φύλλου. Από πάνω αραδιάζουμε τα μισά τυριά, μετά τη γέμιση και τα υπόλοιπα τυριά.
5. Τυλίγουμε σε ρολό, κάνοντας 3 βόλτες στην ζύμη και πατάμε, ώστε να κλείσει η ένωση. Σφραγίζουμε τα πλαϊνά και τα γυρίζουμε από κάτω για να κλείσει καλά.
6. Ακουμπάμε το ρολό με τη λαδόκολλα στο ταψί, πάντα με την ένωση πάντα προς τα κάτω.
7. Διαλύουμε τον κρόκο με λίγο νερό. Αλείφουμε ολόγυρα το Stromboli και χαράζουμε 3-4 χαρακιές διαγώνια στην επιφάνεια. Πασπαλίζουμε με λίγο τυρί σε όλη την επιφάνεια.
8. Ψήνουμε στον αέρα και την κάτω αντίσταση στην κάτω σχάρα, για 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα και να ψηθεί σωστά από κάτω.
9. Αφήνουμε να σταθεί σε μία σχάρα για 5-10 λεπτά.
10. Τέλος, κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα και 2 ντιπ, ντομάτας και γιαουρτιού. Εναλλακτικά, φτιάχνουμε δύο μικρότερα Stromboli.

Για πιο πλούσιες γευστικές εμπειρίες με το μοναδικό φύλλο ζύμης για πίτσα «από σπίτι» της alfa ανακαλύψτε τις συνταγές για Χριστουγεννιάτικη κρεατόπιτα Ηπείρου και πίτα-πίτσα Μακεδονίας.